af Hilal, Okinawa 2014

Én ting lige i begyndelsen: Hvis du er vegetar eller veganer, vil du have en meget vanskelig tid i Japan.

Generelt indeholder alt i Japan kød, også de retter, der ser ud til at være vegetariske. Det er grundlæggende fordi japanske folk elsker deres “dashi” (en madlavning bestående af fisk) - miso suppe, oden, takoyaki, endda pasta og mange grøntsagsretter på restauranter, alle indeholder dashi. Dertil kommer mange måltider, endda salater, med fiskeflinger (katsuobushi) eller skåret krabbe. Japanske mennesker betragter dog ikke fisk som kød, så du bør være ekstra forsigtig med det.

Mange snacks er også lavet af fisk eller skaldyr, og i modsætning til i mange vestlige lande indeholder brød i Japan normalt smult i stedet for vegetabilske olier. Æggen frembringes og afklares fedt fra maven på en gris, så åbenbart skal du som vegetar / veganer undgå at spise det.

Ordet “vegetarisk” synes at have en anden betydning i Japan. Spise mere grøntsager er en aktuel tendens i Japan, og mange “vegetariske” restauranter som Vegetaria i Shinjuku Station åbnede. I denne kan du dog ikke finde en enkelt vegetarisk mulighed.

En meget underlig ting er, at hvis kød hakkes i meget små stykker eller blandes med noget andet, ser folk ud til at glemme det stadig kød.

Men vær ikke bange, du sulter ikke ihjel her, der er også ting, du kan spise: For en langvarig rejsende er den bedste mulighed at lave mad til dig selv. Du kan endda lave vegetariske / veganske versioner af japanske måltider ved hjælp af vegansk dashi (http://www.justhungry.com/vegetarian-dashi-japanese- bestand).

På resortet kan det være ekstremt vanskeligt at opretholde en vegetarisk / vegansk diæt. Måltider er tilberedt til alle, og køkkenpersonalet er ikke i stand til at forberede noget specielt. Der vil være nogle ting, som du kan spise, selvom det sandsynligvis vil være næsten det samme hver dag som kødet og indstillinger, der inkluderer kødændring dagligt. Der vil ikke være mange frugter og grøntsager tilgængelige i cafeteriet. Cafeteriet serverer kun de vigtigste tre måltider, og traditionelt har den japanske diæt mindre frugt og grøntsager end i Vesten.

På nogle resorts er der en bus til det nærmeste supermarked en gang om ugen. Mange resorts har ikke sådan en bus, men der er butikker i nærheden, så du kan sørge for at få nok vitaminer. Hvis du er heldig, har din kollegie et tekøkken i fællesrummet med grundlæggende faciliteter, du kan bruge til opvarmning af mad.

Hvis du gerne vil prøve noget traditionelt, er "Shojin Ryori" (buddhistisk tempelmåltid) den bedste mulighed. Det er helt vegansk og dræber ikke engang planter, da grøntsagerne høstes uden at dræbe stammen. Men bliv ikke for spændt: Du kan ikke gå ind i nogen restaurant og bede om shojin ryori. Det serveres normalt kun i templer (Kyoto er et godt sted at prøve at finde det), og da det er ret dyrt, er det ikke noget, du kan spise hver dag.

Undersøg om vegetariske restauranter på det sted, du skal hen (her er et godt sted for Tokyo) og hvis du er træt af japansk mad, er der masser af indiske restauranter i Japan, som også har vegetariske retter.

Forresten er japansk gelatine normalt lavet af tang, hvilket betyder, at du kan nyde lækre japanske slik som warabi-mochi.

Som du kan se, er Japan med nogle få forhindringer også sjovt for vegetarer / veganere - så jeg er sikker på, at du får en fantastisk og uforglemmelig tid!

Interesseret i at gøre en Arbejdsferie i Japan? Arbejder i Resortjob i Japan er den bedste måde at starte dit eventyr på. Vi kan finde dig et job bedst Ski , Beach Resorts rundt i Japan, lever dig til din udvej og support dig 24/7, mens du er der. Ansøg online dag!

Uanset hvad dine planer er, er vi her for at hjælpe. Kontakt os når som helst.