av Hilal, Okinawa 2014

Én ting helt i begynnelsen: Hvis du er vegetarianer eller veganer, kommer du til å ha det veldig vanskelig i Japan.

Generelt inneholder alt i Japan kjøtt, til og med rettene som ser ut til å være vegetarianer. Det er egentlig fordi japanske mennesker elsker sin "dashi" (en matlaging lager av fisk) - miso suppe, oden, takoyaki, til og med pasta og mange grønnsaksretter på restauranter, alle inneholder dashi. På toppen av det blir mange måltider, til og med salater, toppet med fiskeflak (katsuobushi) eller oppskåret krabbe. Japanske mennesker anser imidlertid ikke fisk som kjøtt, så du bør være ekstra forsiktig med det.

Mange snacks er også laget av fisk eller sjømat, og i motsetning til i mange vestlige land, inneholder brød i Japan vanligvis smult i stedet for vegetabilske oljer. Smult er gjengitt og avklart fett fra magen til en gris, så tydeligvis som vegetarianer / veganer bør du unngå å spise den.

Ordet “vegetarianer” ser ut til å ha en annen betydning i Japan. Å spise mer grønnsaker er en aktuell trend i Japan, og mange “vegetariske” restauranter som Vegetaria i Shinjuku Station åpnet. I denne kan du imidlertid ikke finne et enkelt vegetarisk alternativ.

En veldig merkelig ting er at hvis kjøtt er hakket i veldig små biter eller blandet med noe annet, ser det ut til at folk glemmer det fremdeles er kjøtt.

Men ikke vær bekymret, du vil ikke sulte i hjel her, det er også ting du kan spise: For en langvarig reisende er det beste alternativet å lage mat til deg selv. Du kan til og med lage vegetariske / veganske versjoner av japanske måltider ved hjelp av veganske dashi (http://www.justhungry.com/vegetarian-dashi-japanese-stock).

På feriestedet kan det være ekstremt vanskelig å holde et vegetarisk / vegansk kosthold. Måltider tilberedes for alle, og kjøkkenpersonalet klarer ikke å tilberede noe spesielt. Det vil være noen ting du kan spise, selv om det sannsynligvis vil være nesten det samme hver dag som kjøttet og alternativene som inkluderer kjøtt endres daglig. Det vil ikke være mange frukt og grønnsaker tilgjengelig i kantina. Kafeteriaen serverer bare de tre viktigste måltidene, og tradisjonelt har det japanske kostholdet mindre frukt og grønnsaker enn i Vesten.

På noen alpinanlegg går det buss til nærmeste supermarked en gang i uken. Mange feriesteder har ikke en slik buss, men det er butikker i nærheten, så du kan sørge for at du får i deg nok vitaminer. Hvis du er heldig, vil sovesalen din ha en kjøkkenkrok i fellesrommet med grunnleggende fasiliteter du kan bruke til oppvarming av mat.

Hvis du vil prøve noe tradisjonelt, er "Shojin Ryori" (buddhistisk tempelmåltid) det beste alternativet. Det er helt vegansk og dreper ikke engang planter siden grønnsakene høstes uten å drepe stammen. Men ikke bli for spent: Du kan ikke gå inn på noen restaurant og be om shojin ryori. Det serveres vanligvis bare i templer (Kyoto er et bra sted å prøve å finne det), og siden det er ganske dyrt, er det ikke noe du kan spise hver dag.

Gjør litt undersøkelser om vegetariske restauranter på stedet du skal dra (her er et godt nettsted for Tokyo) og hvis du er lei av japansk mat, er det nok av indiske restauranter i Japan som også har vegetariske retter.

Forresten, japansk gelatin er vanligvis laget av tang, noe som betyr at du kan nyte deilige japanske søtsaker som warabi-mochi.

Som du kan se er Japan, med noen få hindringer, også morsomt for vegetarianere / veganere - så jeg er sikker på at du får en fantastisk og uforglemmelig tid!

Interessert i å gjøre en Arbeidsferie i Japan? Jobber i Ferieanlegg i Japan er den beste måten å starte ditt eventyr på. Vi kan finne deg en jobb på det beste Ski og Beach Resorts rundt i Japan, lever deg til feriestedet ditt og støtt deg 24/7 mens du er der. Søk på nettet i dag!

Uansett hva du planlegger, er vi her for å hjelpe. Kontakt når som helst.