av Hilal, Okinawa 2014

En sak precis i början: Om du är vegetarian eller vegan kommer du att ha en mycket svår tid i Japan.

I allmänhet innehåller allt i Japan kött, även de rätter som verkar vara vegetariska. Det är i grund och botten för att japanska människor älskar sin "dashi" (en matlagning bestående av fisk) - miso soppa, oden, takoyaki, till och med pasta och många grönsaksrätter på restauranger, alla innehåller dashi. Ovanpå att många måltider, även sallader, toppas med fiskflingor (katsuobushi) eller skivad krabba. Japanska människor anser dock inte fisk som kött, så du bör vara extra försiktig med det.

Många tilltugg är också gjorda av fisk eller skaldjur och till skillnad från i många västra länder innehåller bröd i Japan vanligtvis smält i stället för vegetabiliska oljor. Smält är framfört och klargjort fett från buken hos en gris, så uppenbarligen som vegetarian / vegan bör du undvika att äta det.

Ordet ”vegetarian” verkar ha en annan betydelse i Japan. Äta mer grönsaker är en aktuell trend i Japan, och många ”vegetariska” restauranger som Vegetaria i Shinjuku Station öppnade. I den här kan du dock inte hitta ett enda vegetariskt alternativ.

En mycket konstig sak är att om kött hackas i mycket små bitar eller blandas med något annat verkar folk glömma det fortfarande kött.

Men oroa dig inte, du svälter inte ihjäl här, det finns också saker du kan äta: För en långsiktig resenär är det bästa alternativet att laga mat själv. Du kan till och med göra vegetariska / veganska versioner av japanska måltider med vegansk dashi (http://www.justhungry.com/vegetarian-dashi-japanese-stock).

På orten kan det vara extremt svårt att hålla en vegetarisk / vegansk kost. Måltider är förberedda för alla, och kökspersonalen kan inte förbereda något speciellt. Det kommer att finnas några saker du kan äta, även om det förmodligen kommer att vara nästan detsamma varje dag som köttet och alternativ som inkluderar kött förändras dagligen. Det kommer inte att finnas mycket frukt och grönsaker tillgängliga i cafeterian. Cafeterian serverar bara de viktigaste tre måltiderna, och traditionellt har den japanska dieten mindre frukt och grönsaker än i väst.

På vissa orter finns en buss till närmaste stormarknad en gång i veckan. Många orter har inte en sådan buss, men det finns butiker i närheten, så du kan se till att du får tillräckligt med vitaminer. Om du har tur kommer din sovsal att ha ett pentry i allrummet med grundläggande faciliteter som du kan använda för uppvärmning av mat.

Om du vill prova något traditionellt är “Shojin Ryori” (buddhistiskt tempelmåltid) det bästa alternativet. Det är helt vegan och dödar inte ens växter eftersom grönsakerna skördas utan att döda stammen. Men bli inte för spänd: Du kan inte gå in i någon restaurang och be om shojin ryori. Det serveras vanligtvis bara i tempel (Kyoto är ett bra ställe att försöka hitta det), och eftersom det är ganska dyrt är det inte något du kan äta varje dag.

Gör lite forskning om vegetariska restauranger på den plats du ska åka (här är en bra webbplats för Tokyo) och om du är trött på japansk mat finns det gott om indiska restauranger i Japan som också har vegetariska alternativ.

Förresten, japansk gelatin tillverkas vanligtvis av tång, vilket innebär att du kan njuta av läckra japanska godis som warabi-mochi.

Som ni ser är Japan, med några hinder, också roligt för vegetarianer / veganer - så jag är säker på att du kommer att få en fantastisk och oförglömlig tid!

Intresserad av att göra en Arbetssemester i Japan? Arbetar i Resortjobb i Japan är det bästa sättet att starta ditt äventyr. Vi kan hitta dig ett jobb på bästa sätt Skida och Beach Resorts runt Japan, leverera dig till din utväg och stödja dig 24/7 medan du är där. Ansök online i dag!

Oavsett vad du planerar är vi här för att hjälpa till. Kontakta oss när som helst.